Si j'ajoute une config dans Gestion des cookies en BO pour un site donné et sans le service tiers YouTube, je ne vois pas la vidéo YT même si YT ne fait pas partie des services tiers ajouté pour le site.

Normalement si le service tiers Youtube n'est dans aucune configuration, on ne devrait pas gérer les cookies pour ce service et afficher la vidéo.