Depuis 2012, la civilité "Mademoiselle" ne doit plus apparaître dans les formulaires et correspondances des administrations (http://circulaire.legifrance.gouv.fr/pdf/2012/02/cir_34682.pdf).

Il me semble donc pertinent de suivre cette démarche et de la supprimer dans la liste proposée par défaut.

Il sera toujours possible de surcharger cette liste des civilités par ce que l'on souhaite (il en existe de nombreuses : http://fr.wikipedia.org/wiki/Titre_de_civilit%C3%A9).